好吃的芒果慕斯简单做
慕斯蛋糕,不用动烤箱,有冰箱就能做,冰淇淋般的口感…制作又简单快手,太适合夏天了。
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用料
消化饼干 | 80克 |
黄油 | 40克 |
芒果泥 | 300克 |
芒果丁 | 300克 |
淡奶油 | 200克 |
白砂糖 | 40克(根据芒果甜度增减) |
吉利丁片 | 2片(10克) |
原味酸奶 | 100克 |
好吃的芒果慕斯简单做的做法
将消化饼干放进保鲜袋,用擀面杖碾碎,拌入黄油液混合均匀,铺在蛋糕模的底部,压实入冰箱冷藏备用。
取300克左右的芒果果肉用料理机打成果泥,备用。
300克芒果果肉切丁备用。
吉利丁片用凉水泡软。
芒果果泥加热至温热,放入泡软的吉利丁片,搅拌至融化。
淡奶油加入白砂糖,电动打蛋器高速打发。
打至7成发,整体淡奶油比液体浓稠些即可。
加入酸奶和芒果泥,切拌均匀,即成芒果慕斯液。
一层慕斯液,撒一些芒果丁,直至满模。
轻震蛋糕模具,入冰箱冷藏4小时以上,一夜最好。
亦可留少许芒果泥,挤在慕斯液表层,用筷子划圈出花纹,再入冰箱冷藏4小时以上。
夏天吃这款冰冰凉的蛋糕,太带感了。
小贴士
1,此配方是6寸模具,8寸需翻倍,建议用活底模具或慕斯圈制作,也可倒入杯子制作,别有风情。
2,蛋糕底也可换做奥利奥饼干,去掉夹心即可。
3,水果亦可换做木瓜、火龙果等。
4,蛋糕做好后,用吹风机热风模式围着模具吹一会儿,脱模很容易。
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