巧克力蛋糕简易版提拉米苏蛋糕
用料
鸡蛋 | 4个240克左右 |
可可粉 | 15克 |
黑巧 | 33克 |
牛奶 | 70克 |
玉米油 | 40克 |
盐 | 1克 |
低筋面粉 | 40克 |
细砂糖 | 35克加入蛋白 |
柠檬汁 | 几滴 |
夹心 | |
淡奶油 | 250克 |
细砂糖 | 10克 |
咖啡液 | 30克 |
将可可粉,黑巧,牛奶,玉米油,盐全部称好,放入盆中,隔水加热,让巧克力融化
注意水温不能太高,否则会油水分离
趁热筛入低粉,搅拌均匀
蛋清蛋黄分离,加入蛋黄,搅拌均匀
若温度低,放入温水中,我是直接放到刚才那份温水
打发蛋清到湿性发泡即可
按平常做蛋糕卷的方法混均面糊,接下来几步忘了拍图,搅匀后,倒入28×28的三能金盘,轻震出气泡,放入预热好的烤箱,上下火170度,20分钟,最后6分钟我用了热风,出炉,高处震出热气,提出蛋糕放晾,撕掉油布,将蛋糕平均分成三分。
打发淡奶油到顺滑,一层蛋糕胚一层淡奶油,最面一层淡奶油抹平,然后用裱花嘴挤出自己喜欢的形状,撒上一层可可粉,放入冰箱冷藏2到3小时即可切块装盘,配上一杯咖啡或红茶均是不错的搭配。
红茶也很搭
小贴士
蛋糕体就像平时做蛋糕卷一样
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