三色鲜果慕斯杯子蛋糕
买了吉利丁粉,很兴奋
用料
芒果 | 150g |
草莓 | 150g |
桃子 | 150g |
淡奶油 | 300g |
糖粉 | 50g |
吉利丁粉 | 30g |
巧克力曲奇 | 4片 |
黄油 | 30g |
三色鲜果慕斯杯子蛋糕的做法
用搅拌机将曲奇打成粉末状,黄油隔水融化,将黄油拌入曲奇粉末
将曲奇酱放入杯子蛋糕磨具中铺平底部。(蛋糕纸放在烤盘上)然后放入冰箱冷藏待用
水果切粒
用榨汁机将水果榨成汁(这一步我完全没有加水,依靠对流将鲜果粒直接榨成浓稠的果汁)
奶油加糖不完全打发(有纹路但仍然可以流动)。(没有电动打蛋器,纯手工打发的)
往少量冷水中边快速搅拌边缓慢加入吉利丁粉,然后隔水融化至可以流动
将1/3的吉利丁浆倒入一杯果汁中并搅拌均匀,然后将100g奶油加入此杯中,搅拌均匀
从冰箱里取出饼底,依次用勺子加入不同的果汁混合液(来自步骤7)
放入冰箱冷藏过夜或者冷冻一小时后取出
取出杯子揭开蛋糕纸(感觉真是个神圣的时刻)
开吃啦!
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