磅蛋糕(原味和香橙)
重油的一款蛋糕,对身材可不友好哦~
用料
原味磅蛋糕 | |
低筋面粉 | 75克 |
无盐黄油 | 75克 |
细砂糖 | 70克 |
全蛋液 | 60克 |
泡打粉 | 1克 |
糖水 | |
细砂糖 | 10克 |
水 | 30克 |
香橙味磅蛋糕 | |
低筋面粉 | 75克 |
无盐黄油 | 75克 |
细砂糖 | 70克 |
全蛋液 | 50克 |
泡打粉 | 1克 |
橙子皮 | 1个 |
橙汁 | 10克 |
糖水 | |
细砂糖 | 10克 |
橙汁 | 10克 |
水 | 10克 |
君度橙酒 | 10克 |
磅蛋糕(原味和香橙)的做法
黄油软化,撒入白砂糖混合。
打蛋器高速打发,黄油会变白蓬松。
分三次加入蛋液,打蛋器继续打发,促进黄油乳化。
将黄油打发至体积膨胀,质地蓬松柔软。同时预热烤箱200℃。
筛入低筋粉和泡打粉,搅拌大概40次。
搅拌至面糊无干粉,整体表面有光泽。
将面糊放进模具,将面糊用刮刀刮成两头高中间低。
预热好,将面糊送进烤箱,烤箱温度设置成上下火180℃,30分钟,在15-18分钟左右,用牙签在膨胀的面糊中间划一条。
拿出烤好的蛋糕,脱模,放在晾网上,等到温热的时候,将糖水刷在蛋糕上,上下左右都刷一遍,不要怕水多,磅蛋糕很会吸水哦。等蛋糕冷却,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏,三天后开吃,口味更佳哦~
这是做橙子味磅蛋的材料,步骤几乎与原味的相同,橙子皮用工具削出橙子皮屑,和白砂糖混合半小时左右,倒入软化的黄油,打发至发白,分三次加入蛋液,继续打发,促进黄油乳化,之后加入橙汁,打发至黄油体积膨胀,筛入低筋粉和泡打粉,混合至面糊无干粉,表面有光泽,倒入模具,放入烤箱,烤制的同时,制作糖水,将糖融入水中,再加入橙汁和君度橙酒,等蛋糕还有余温的时候将糖水抹到蛋糕上,最后用保鲜膜包好冷藏保存。
小贴士
1.筛入低筋粉后,一定要搅拌充分,不然烤好蛋糕会塌。
2.这是一个磅蛋糕的方子,直接做一个也可以。
-
四寸红提蛋糕🍇无需抹面的小清新的烹饪做法,大厨教你详细做法
收获一串娇艳欲滴的无籽红提,一定要搭配着奶油蛋糕才够完美🍇🍇春夏的小清新试试吧💕不会抹面也能做出颜值蛋糕‼️用料低筋面粉50克白砂糖45克牛奶50克玉米油50克柠檬汁3滴鸡蛋3个盐1克淡奶油300克细砂糖30克红提1串四寸红提蛋糕🍇无需抹面的小清新的做法准备好...
-
😊迷你蛋糕食谱做法大全,超简单的😊迷你蛋糕做法步骤
给小孩带幼儿园分享同学吃,很方便,又卫生用料低筋面粉30克鸡蛋2个细砂糖8克(蛋黄)+20克(蛋白)牛奶25克玉米油15克白醋少许😊迷你蛋糕的做法玉米油+牛奶+8克白糖搅拌均匀,在加入过筛面粉,拌匀步骤一加入蛋黄,使用"Z"字手法拌匀打蛋器打蛋清,白糖三次加入,迷你纸杯摆盘,使...
-
莲蓬纸杯蛋糕的做法和图解,莲蓬纸杯蛋糕怎么做更好吃
来吧!一起抠莲子!用料一、莲蓬欧克皮中筋面粉100克黄油6克泡打粉1克盐1克牛奶60克抹茶粉5克二、蛋糕体鸡蛋3个低筋面粉60克细砂糖55克牛奶40克油30克抹茶粉3克柠檬汁几滴莲蓬纸杯蛋糕的做法准备好所需食材。先来做莲蓬欧克皮。欧克皮所有食材放入碗中。揉成光滑...
-
“复刻鲍师傅奶贝”私房爆款,一口奶香爆浆!的详细做法,“复刻鲍师傅奶贝”私房爆款,一口奶香爆浆!做法技巧
这个是鲍师傅家的新品,我承认有些店出品是狂野了些,但经本苏手出来的东西,肯定都是色香味俱全的呀。这个奶贝简直就是小贝中的天使,整个软绵绵的,像一朵胖乎乎的云。香软的戚风裹上满满当当的卡仕达奶油,一咬直接在嘴里爆浆,妥妥的奶味陷阱!现在天气热,也可以冷藏一会儿...