生酮磅蛋糕 原味/巧克力味

大家都知道，最经典的磅蛋糕黄油，糖，鸡蛋，低粉的比例是1：1：1：1

记录一个我自己调整的替换低粉的配方，没有面粉，用零卡糖并且调低甜度

用料  

生酮磅蛋糕 原味/巧克力味的做法  

1. 室温软化黄油，鸡蛋室温放置

2. 烤箱试置160度预热。
   把糖加入软化了的黄油，电动打蛋器稍为搅拌

3. 混合好所有粉类，加进黄油继续搅拌均匀，体积有变大一丢丢

4. 鸡蛋打散成蛋液，分3次倒进面糊搅匀，每次搅拌均匀后再加下一次

5. 原味的话滴几滴香草精，用刮刀拌几次，稍光滑就可以装进挤花袋挤进铺了油纸的磅蛋糕模

6. 烤箱160度，中层，烤50分钟，最后10分钟怕上色过度可盖锡纸

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9. 巧克力味

10. 惬意

11. 原味，有金黄亚麻籽

12. 还可以加入核桃，10-15克

小贴士

1.我用的零卡糖在打发过程中还是颗粒状，所以稍打发就可以
2.入烤箱后，面糊不会遇热变平整，用挤花袋挤入面糊再抹平，会好看点
3.我没在表面划刀，自然开裂，追求好看裂痕的可以入烤箱10分钟后，用沾水的刀划道痕
4.我家烤箱火猛，所以调160度
5.成品口感很接近正常磅蛋糕，但口感还是有点干，我下次试着把粉类总体减少10%，或者用5克杏仁粉去替换5克椰子面粉
6.没有金黄亚麻籽粉可以用杏仁粉替换，我只是想消耗一点亚麻籽粉而已