柠檬酥顶马芬(Lemon Crumb Muffins)
原方地址:_source=feedburner&utm_medium=email&utm_campaign=Feed:+BakedByRachel+(Baked+by+Rachel)
很好吃的一款马芬,柠檬味很浓,原料很简单操作更简单。配的是淋酱x淋上去更像糖浆的状态渗下去了而不是糖霜那种状态。如果有喜欢糖霜的可以换配方去搭配就好啦!
但是,这不影响马芬本身很好吃!马芬本身很润,有浓郁的柠檬香味,酥顶也很好吃,推荐一试❥❥❥
注:各位宝宝根据自己的口味减糖哇(我觉得是由于柠檬汁的关系所以这个糖量虽然看起来不少但自己感觉不是特别甜,如果实在不能接受再按需减量吧);然后看完全部菜谱及小贴士再动手吖。
制作量参考:我用了一半的配方做了如图马芬模具共8个(纸杯尺寸:上部外径6.5cm,底部外径4.7cm,高4cm)
用料
马芬配料 | |
面粉(普通或低筋均可) | 3 cups |
砂糖 | 2 cups |
小苏打 | 1/4 teaspoon |
盐 | 1/4 teaspoon |
鸡蛋 | 4个 |
酸奶油 | 1 cup |
融化的黄油 | 1 cup |
柠檬皮屑 | 1-2 tablespoons |
柠檬汁 | 1 TB(Tablespoon) |
酥顶配料 | |
面粉(普通或低筋均可) | 1/2 cup |
砂糖 | 1/2 cup |
切块的黄油 | 3 TB(Tablespoon) |
淋酱配料 | |
柠檬汁 | 1/3 cup |
糖粉 | 1/2 cup-3/4cup |
柠檬酥顶马芬(Lemon Crumb Muffins)的做法
预热烤箱176度(这次直接取到180度,根据自己的烤箱脾气自行调整)。
制作马芬:准备两个碗,一个碗中混合面粉、砂糖、小苏打和盐;另一个碗中,混合鸡蛋、酸奶油(见贴士)、黄油、柠檬皮以及柠檬汁,搅拌均匀。然后把湿性材料加入干性材料,搅拌均匀至材料湿润即可。
装入马芬模具或纸杯8分满。制作酥顶:混合酥顶配料中的面粉、砂糖,将黄油切小块加入,搅拌均匀至酥粒形成(见贴士),撒在马芬面糊表面。放入预热好的烤箱烘烤20-25分钟至马芬烤熟即可。
(因为我混合后的面糊偏稠,也可能跟黄油量不太精确有关系,所以仔细观察了下烤箱中前期膨胀不明显,后期就开始涨起来了涨的比较高,所以前面入模的时候千万不要太实在放很满吖;酥粒如果量多可以多撒一些,很好吃哒)
烤好的马芬取出放在冷却架上降温冷却。放凉期间制作淋酱:混合柠檬汁与糖粉,淋在上面即可食用。比较稀,类似于磅蛋糕的糖浆一样。喜欢糖霜的可以换下配比做成糖霜装饰食用哇。
小贴士
1.酸奶油:第一次做就现买了一盒酸奶油来没有替换配方。酸奶油的质感比较像希腊优格的感觉,类似浓稠较厚的酸奶,如果小伙伴手边没有酸奶油可以用稠一些的酸奶代替来做试试;或者下次我再试下淡奶油,看效果怎么样。
2.酥顶制作,我着急没有把黄油放到软化,趁着烤箱预热的时间把黄油放进去大概外层软了些就取出来了,然后带一次性手套把酥顶材料混在一起手搓到混合形成酥粒,感觉也很方便,搓起来也很好玩儿;或者有料理机的小伙伴也可以试试放在一起手动打散成酥粒。
3.如果想到什么或者再做补了步骤图就再更新菜谱;顺便说一句婶子家这个纸杯还是很好用的,很方便哇!
-
美貌又可爱小老鼠蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
朋友家鼠宝娃生日,送他一份私人订制用料8寸戚风蛋糕1个无花果2个榛子巧克力威化球4个草莓10个美貌又可爱小老鼠蛋糕的做法无花果切片,用果皮做出胳膊,腿,尾巴和耳朵,眼睛。巧克力球切成8份再修成圆形。草莓切出太阳。生动的小老鼠...
-
蛋糕—电饭煲版的做法和图解,蛋糕—电饭煲版怎么做更好吃
娃不爱吃健康的水煮蛋,所以…用料鸡蛋6个牛奶80克蛋糕粉100克(可可粉15克,蛋糕粉90克)白砂糖40克油35克白醋三滴(可不放)蔓越莓适量(可不放)蛋糕—电饭煲版的做法两个盆,分离蛋黄,蛋清,蛋清盆要求无油无水蛋黄里放80克牛奶,35克油,但放了三勺只有26克,那就只放26克好了,就是这...
-
南瓜蛋糕版发糕 淡奶油消耗的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料南瓜200克面粉/全麦粉200克淡奶油130克酵母3克鸡蛋1个代糖20克南瓜蛋糕版发糕淡奶油消耗的做法南瓜切片上锅蒸熟后压碎。加面粉,淡奶油,鸡蛋,酵母温水化开,搅拌均匀。放入6寸磨具,发酵一小时。上锅蒸25分钟,焖5分钟。出锅。...
-
如何做可可旋风卷好吃 可可旋风卷烹饪方法大全
下雨的周末闲着无事干,就鼓捣做了一个时下比较流行的可可蛋糕卷。制作时加之自己的一点点创意,蛋糕卷瞬间高大尚。分享发布至朋友圈时,网友们直呼吃不起给点边角料就行。看着网友们的戏言,你才会知道“包装”的重要性。这一款蛋糕的并不难,只是在一些细节上要注意不...
相关文章
- 柠檬马芬食谱做法大全,超简单的柠檬马芬做法步骤
- 柠檬罂粟籽玛芬(Lemon poppy seeds muffins )的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 柠檬玛芬lemon muffins的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何做柠檬酥顶玛芬好吃 柠檬酥顶玛芬烹饪方法大全
- 柠檬玛芬(Lemon muffins)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 柠檬酥粒块--Creamy Lemon Crumb Squares的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 椰蓉酥顶柠檬马芬的做法和图解,椰蓉酥顶柠檬马芬怎么做更好吃
- LEMON SNOW 柠檬雪顶面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 柠檬杯子蛋糕 Lemon Cupcakes 柠檬玛芬的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 柠檬燕麦酥顶马芬的做法和图解,柠檬燕麦酥顶马芬怎么做更好吃