柠檬马芬蛋糕（柠檬卡仕达内馅）

蛋糕1.31W

马芬蛋糕是一款新手友好的甜品，但味道绝对惊艳，黄油的香气，扎实的口感，配上一杯红茶，下午茶绝佳选择。
加入柠檬的马芬蛋糕酸酸甜甜的味道，多了一丝清爽的感觉，夏天吃起来太惬意不过了～

用料

柠檬马芬蛋糕（柠檬卡仕达内馅）的做法

#酥粒制作
将黄油、细砂糖、低筋粉混合，捏碎后放到冰箱冷藏备用。
取柠檬皮屑，注意不要削到白色部分，会发苦；
榨出25克柠檬汁。
将柠檬卡仕达酱中材料除了黄油以外的所有材料放入锅中，小火加热，至液体变浓稠后关火，趁热加入黄油搅拌均匀，用保鲜膜贴面封住放凉。
接下来制作蛋糕体，黄油室温软化加入细砂糖，搅打均匀后分三次加入蛋液，每一次加入都需要完全吸收后再加，否则容易水油分离。
低筋面粉中加入盐、泡打粉，过筛。粉料和牛奶分2-3次间隔加入（如先加入80克低筋面粉，再倒25克牛奶，再加入80克低筋面粉，最后再倒25克牛奶）。
最后将柠檬皮屑加入，搅拌均匀。
将蛋糕糊糊装入提前准备好的模具中，先放一勺蛋糕糊，再放一勺柠檬卡仕达酱，再加一勺蛋糕糊，最后撒上酥粒。（如果想要做爆头马芬，蛋糕糊的分量则需要高出二分之一的高度）
烤箱预热180度，烘烤25-30分钟。