0失败的戚风蛋糕

用料  

0失败的戚风蛋糕的做法  

1. 准备好所有食材

2. 牛奶和植物油混合，蛋抽搅匀。

3. 搅拌成没有油点的状态。

4. 蛋黄蛋清分离，蛋黄加入搅拌好的油奶液中，蛋清打入无水无油的打蛋盆中备用。

5. 混合好蛋液加入过筛的低筋面粉。

6. 用Z字手法将低粉混合无颗粒状，如图。

7. 蛋清中加入柠檬汁。

8. 糖分三次加入，第一次。

9. 第二次加糖。

10. 第三次加糖。

11. 蛋白打发奶油状，提起打蛋器状态如图。

12. 取三分之一蛋白倒入蛋黄液中，用翻拌的手法就，翻拌均匀。

13. 翻拌均匀后倒入三分之二的蛋白中，继续翻拌。

14. 翻拌均匀后，提起有叠层，蛋糕液就翻拌好了

15. 将蛋糕液倒入活底蛋糕模具，此方子适用于8寸蛋糕模具，振出气泡，放入烤箱。

16. 烤箱温度185°，30分钟即可（不同烤箱时间不一样）

17. 晾凉脱模，切块使用即可，或者做奶油蛋糕坯。

小贴士

油奶一定要混合充分哦，加入低粉不要画圈⭕，混合蛋清一定要用翻拌的手法，快速，防止消泡哦