戚风蛋糕0失败

之前尝试了几下总是裂了塌了。用这个配方做了好多个都是美美的。

用料  

戚风蛋糕0失败的做法  

1. 先把蛋黄与蛋白分离，切记一定要在无水无油的盆子里。

2. 蛋白一定不能沾到蛋黄哦。

3. 我们先把蛋白打发粗泡再加入三分之一的砂糖。继续打发

4. 有纹路的时候再加入剩下的二分之一的砂糖。继续打发。

5. 打1分钟后把砂糖加进去打发成这样，我们的蛋白霜就做好了。

6. 把我们的蛋黄加入30g砂糖。搅拌均匀然后加入油搅拌再加入牛奶或者水继续搅拌。

7. 然后筛90g低筋面粉下去。这个时候的手法很重要哦。切记一定要同个手势。上下翻。

8. 接着把我们的蛋白霜的三分之一倒在蛋黄霜里搅拌。

9. 再把我们的蛋黄霜全部倒在蛋白霜盆里搅拌我们的披风蛋糕就好了。进烤箱的时候记得震几下消泡哦。

10. 烤箱预热10分钟，接着就是上下管烤60分钟150度的温度。每个人的烤箱温度都不一样的哦。所以温度只是参考。

11. 完美的戚风蛋糕出炉了。

12. 很多人说得倒扣我之前做的就有。现在的我就是出炉的时候震了几下等他凉了就可以推出来啦。

13. 我稍微的装饰了一下就变成生日蛋糕了。

14. 完成咯。