无油蛋糕派
治愈系甜品,吃一口满足的很!最重要的,无油低糖,简单快手,吃起来无负担!
用料
低粉 | 25克 |
玉米淀粉 | 20克 |
鸡蛋 | 3个 |
白砂糖 | 30克 |
浓稠酸奶 | 500克 |
水蜜桃 | 1个 |
无油蛋糕派的做法
分离蛋白蛋黄,蛋黄放入碗中备用
打发蛋白,加入几滴柠檬汁或白醋,分三次加糖打脂9分发,提起打蛋器呈尖角状
用打发蛋白的打蛋器直接打发蛋黄,打发至滴落纹路不容易消失
取1/3蛋白加入蛋黄中翻拌均匀,再倒入蛋白中翻拌,大致翻拌几下即可,筛入低粉和玉米淀粉
快速翻拌均匀
倒入铺好油纸的烤盘,堆成圆形,堆高一些
表面筛一层玉米淀粉,用刀割出纹路,每割一刀都要擦干净后再继续
入预热好的烤箱170度20分
出炉晾凉从中间切开成两片
抹一层酸奶,放一层去皮切片的水蜜桃
再铺一层酸奶
盖上另一片蛋糕片即可
绵软的蛋糕,香甜的夹心
好吃!
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