Rilakkuma轻松熊巧克力酸奶慕斯
心情不好的时候做点美食,总能让心晴朗起来。就像Rilakkuma给人的感觉一样,轻松快乐。
(方子来自梅之小谢,略做修改)
【慕斯蛋糕材料】(轻松熊头和全身各1个)
28*28CM戚风蛋糕一片,蛋黄2个,细砂糖20克,马斯卡彭250克(没有可用奶油奶酪),巧克力币50克+10克(喜欢颜色深点可适当增加),牛奶80克,吉利丁片15克(3片),酸奶200克,淡奶油280克,细砂糖40克
用料
巧克力币 | 50克+10克 |
28*28CM戚风蛋糕 | 1片 |
蛋黄 | 2个 |
细砂糖 | 20克 |
马斯卡彭(或奶油奶酪) | 250克 |
牛奶 | 80克 |
吉利丁片 | 15克(3片) |
酸奶 | 200克 |
淡奶油 | 280克 |
细砂糖 | 40克 |
Rilakkuma轻松熊巧克力酸奶慕斯的做法
戚风蛋糕按模子形状剪成两片椭圆和一片长条形。然后取10克巧克力币融化后装在一次性挤花袋内,挤出鼻子。
碗里放入2个蛋黄和砂糖20克,隔热水打至泛白为止
马斯卡彭放入盆里,加入打好的蛋黄糊,搅拌成无颗粒细腻的糊状。
吉利丁片用冷水泡软,80克牛奶放碗中隔水加热,放入泡软的吉利丁片拌至完全融化。
稍凉后倒入奶酪糊中充分打均,加入200克酸奶,搅拌均匀备用。
280克淡奶油分三次加入40克砂糖打至五六成发。
取少许奶酪糊和打发的淡奶油拌匀,挤在轻松熊的肚子和鼻子上,入冰箱冷冻一两分钟
50克巧克力币隔水融化后加入奶酪糊中快速拌匀
将打好的鲜奶油和奶酪糊切拌均匀,
倒一半慕斯馅入熊头模子,加一片戚风,再倒一半入模子,盖上另一片戚风
全身熊直接倒满慕斯糊后加一片戚风,入冰箱冷冻一晚脱模,挤鼻子多余的巧克力再融化,挤在两个熊的眼睛上,入冰箱冷藏几小时解冻后再食用。
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