轻松熊巧克力乳酪慕斯
用料
牛奶 | 100克 |
奶油奶酪 | 150克 |
柠檬汁 | 10克 |
蛋黄 | 1个 |
白砂糖 | 30克(10克+20克) |
淡奶油 | 140克 |
吉利丁片 | 2片 |
黑巧克力 | 30克(5+25克) |
可可戚风蛋糕 | 2片 |
轻松熊巧克力乳酪慕斯的做法
5克巧克力隔水融化,用裱花袋把小熊鼻子画好,放入冰箱冷冻。
吉利丁片放入冷水浸泡。
蛋黄+10克糖,打散搅拌均匀。
牛奶加热至沸腾,缓慢倒入蛋黄液中,快速搅拌均匀。
奶油奶酪+蛋黄液搅拌均匀至无颗粒。
吉利丁片隔水融化,加入奶酪糊中,放一旁冷却待用。
淡奶油+20克糖打发至六七分。
取少量奶酪糊和淡奶油,混合搅拌均匀,挤小熊鼻子,放入冰箱冷冻一会儿。
25克巧克力隔水融化,加入蛋黄糊中搅拌均匀,再巧克力糊和打发好的淡奶油切拌均匀。
最后,一半慕斯糊,一片蛋糕片,一半慕斯糊,一片蛋糕片..放入冰箱冷冻一晚。
第二天,用融化的巧克力画小熊眼睛,然后再冷冻一会儿即可。
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