8寸巧克力酸奶慕斯
翻了很久找不到无奶油的巧克力慕斯,决定自己研发一款,这是一款没有淡奶油的慕斯蛋糕,适合减脂又想享受美食的达人
用料
1#海绵底(8寸) | 一个 |
2#酸奶层 | |
酸奶 | 400g |
自制奶酪 | 100g |
椰奶 | 200g |
吉利丁片 | 4片 |
3#巧克力幕斯层 | |
牛奶 | 250g |
巧克力 | 80g |
可可粉 | 15g |
8寸巧克力酸奶慕斯的做法
烤8寸海绵底一片,参考6寸海绵蛋糕的量倒进8寸活底模
将酸奶层的材料除吉利丁片外混合一起,取小碗用冷水泡软吉利丁片后倒一小部分酸奶混合液进去,用热水隔水水液化这小部分酸奶吉利丁,搅拌到无颗粒再倒进酸奶奶酪椰奶混合液,搅拌均匀,倒入已经放置海绵胚的活底模,放冰箱三个小时定型
把巧克力牛奶混合放微波炉中低火叮两分钟至巧克力融化,搅拌均匀,把可可粉分五次筛入巧克力牛奶中,每次都要搅拌到无颗粒才能继续加入可可粉,否则可可粉会混合不均匀
取三片吉利丁,冷水泡开后控干水份,再热水隔水融化,倒入巧克力牛奶里搅拌均匀
等酸奶幕斯层定型后把巧克力混合液倒入活底模具,放冰箱里三个小时后可以食用,食用前可以筛上可可粉
小贴士
巧克力用法芙娜的确实比较香醇,如果喜欢奶油可以把酸奶减半换成淡奶油,我为了想减脂,所以尽量少糖少油低脂,不过还是挺好吃,这个蛋糕有巧克力的香,可可的味苦,酸奶加奶酪的柔滑,可可海绵蛋糕的甜,家里人都很喜欢,当宵夜吃了
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