经典的配方,不裂不掉皮的海苔肉松蛋糕卷
蛋糕2.7W
疫情宅家,早饭自己动手做,经典的小四卷的配方,调整了部分比例用荞麦粉替代了少量低筋面粉,成品依然是那么的好吃。
烤盘是28*28的。
用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 40克 |
色拉油 | 40克 |
代糖 | 40克 |
低筋面粉 | 30克 |
荞麦粉 | 10克 |
色拉酱 | 适量 |
海苔肉松 | 适量 |
小葱 | 少许 |
经典的配方,不裂不掉皮的海苔肉松蛋糕卷的做法
蛋黄,牛奶,油搅拌均匀。
过筛倒入低筋面粉和荞麦粉拌匀。
蛋清打发成湿性发泡,弯弯的小尖勾。
取三分之一打发好的蛋白霜到面糊中拌匀。
拌好的面糊倒入蛋白霜中,翻拌成光滑的面糊。
放入铺有油纸的模具中。
表面撒上适量海苔肉松和香葱碎。
放入预热160℃的烤箱烘烤15分钟,再转170℃烤5分钟。
烤好的蛋糕胚,放凉。
趁温热的时候,撕去油纸,涂上色拉酱,撒上海苔肉松。
卷好,冰箱定型2小时。
切块,享用。
美味。
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