果仁磅蛋糕
用料
黄油 | 80克 |
鸡蛋液 | 100克 |
低筋面粉 | 100克 |
细砂糖 | 70克 |
牛奶 | 30克 |
泡打粉 | 2克 |
果仁 | 30克 |
葡萄干蔓越莓 | 30克 |
朗姆酒 | 适量 |
糖水部分: | |
白砂糖 | 15克 |
清水 | 50克 |
果仁磅蛋糕的做法
1.将葡萄干、蔓越莓用朗姆酒浸泡。果仁是做月饼时的存货。
2.软化的黄油加入细砂糖打发至羽毛状。
3.分次加入蛋液。
4.加入过筛的低粉和泡打粉,用刮刀翻拌均匀。
5.加入牛奶翻拌均匀。
6.加入果仁和泡过朗姆酒的葡萄干与蔓越莓。
7.充分翻拌均匀,面糊细腻有光泽。
8.将翻拌好的面糊装入模具。
9.送入预热好的烤箱(家宝德HBD-6002)内,180度40分钟左右。烤至15分钟时取出,用刀在表面轻轻划一刀,然后送入烤箱继续烘烤。
10.将糖水部分材料混合,烧开放凉备用。
11.出炉后将糖水刷满蛋糕体表面。
12.放凉至手温时裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏,第二天切片食用。
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