苹果杏仁磅蛋糕
手残党也能轻松驾驭的蛋糕。就是拌拌拌。哈哈哈。松软湿润。消灭苹果的好办法。
用料
苹果去皮2个 | 200克左右 |
低筋面粉 | 160克 |
玉米油 | 110克 |
糖 | 60克 |
炼乳 | 50克 |
柠檬汁 | 10克 |
鸡蛋中等大 | 2个 |
耐高糖酵母 | 5克 |
杏仁片 | 1大把 |
苹果杏仁磅蛋糕的做法
玉米油加糖搅拌至糖溶化,打入鸡蛋,搅拌,再加入炼乳,柠檬汁继续搅拌。把低粉和耐高糖酵母筛入,继续拌匀。
苹果两个去皮切片泡下盐水,再切成小丁拌入面糊里面。不要过度搅拌了。拌好的面糊放冰箱静置一个小时。
吐司模具铺上油纸,倒入面糊,表面撒上杏仁片。
烤箱预热180度,上下火烤20分钟后,表面盖上锡纸继续烤20分钟,然后拿掉锡纸,再烤10分钟。出炉用牙签插进蛋糕体,拔出来是干净的就是烤熟啦!
可以趁热直接脱模,切块。喜欢的话挤一点鲜奶油,或者挖一勺香草冰淇淋。那温热软糯的蛋糕,配上香甜冰凉的冰淇淋,每一口都是天堂。不会做蛋糕的你也能轻松实现甜品自由。
小贴士
半途加烤纸是避免过度上色。苹果泡盐水是防止氧化变色,影响烤出来的色泽。糖的份量不会太甜,追求比较甜口感的朋友可以自己适量增加糖份。酵母一定要用耐高糖的。不然发不好。面糊拌入以后,不需要过度的搅拌。拌均匀就好了。
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