抹茶核桃磅蛋糕抹茶巧克力淋面
夏天里磅蛋糕做成抹茶口味仿佛也不再油腻了呢
适用于8*6*14cm磅蛋糕模具一个。
用料
磅蛋糕面糊 | |
低筋面粉 | 90克 |
黄油 | 75克 |
鸡蛋 | 75克 |
细砂糖 | 75克 |
泡打粉(可不加 | 1克 |
核桃仁 | 25克 |
糖水 | |
白砂糖 | 8克 |
温水 | 25克 |
抹茶粉 | 2克 |
淋面 | |
德芙抹茶白巧克力 | 40g |
牛奶 | 20克 |
吉利丁粉 | 1克 |
抹茶核桃磅蛋糕抹茶巧克力淋面的做法
黄油软化到手指可以轻松戳下去就切片平铺搅拌盆,加入白砂糖,搅拌均匀,再用电动打蛋器打到蓬松
加入已经放到室温的鸡蛋液,分三次加入。打到像淡奶油打发的样子
筛入低筋面粉,泡打粉,抹茶粉,刮刀翻拌均匀
加入核桃仁,翻拌均匀
放入模具,中间低,两边高。烤箱180度45分钟
烤制蛋糕表面裂纹的时候,用小刀在中间沿着已有的裂纹划一下,这样最后出品裂口更明显。
烤的时候把糖水调好。烤好后,趁热直接脱模,刷糖水,一遍遍刷直到用完。
包好放冰箱冷藏,等大约40min就可以取出了。这时做好淋面用的抹茶白巧克力
微波炉加热牛奶到微微烫,放入巧克力,用小勺子搅拌到融化,放入吉利丁粉搅拌均匀,装入裱花袋,等待稍微冷却一些。
缓慢均匀淋在蛋糕上。
冰箱冷藏冷却即可。
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