旋风蛋糕卷🍰️

用料  

旋风蛋糕卷🍰️的做法  

1. 将蛋清  砂糖  盐  塔塔粉称入厨师机
   滤好的蛋黄放入小盆   后续直接加入蛋黄糊

2. 配制蛋黄糊   把牛奶   砂糖   色拉油先搅匀
   再加入淀粉   低筋面粉搅匀
   最后加入蛋黄搅匀

3. 将蛋白部分打发至提起来有一个自然下垂的小尖

4. 先把三分之一的蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀
   再将这些全加入到剩余的蛋白中翻拌均匀

5. 取出三分之一的蛋糕糊   加入搅匀的半克红曲粉和少许色拉油   再次翻拌均匀

6. 垫上吸油纸或油布将蛋糕糊倒入盘中   用刮板刮平整
   再将刚才的红色蛋糕糊放入裱花袋挤在上层再次用刮板刮平整

7. 用粗一点得筷子在表面画曲线
   横向画完再竖向画

8. 上火190   下火160   烤12分钟

9. 烤好从中间对半切开   红色那面朝下   抹一层奶油   从内侧卷起    
   稍等片刻切片儿即可~