杨枝甘露盒子蛋糕
盛夏里最爱的甜品糖水就是杨枝甘露咯!
芒果的绵密香甜搭配丝丝西柚的清香,冰冰凉凉总是想来一杯醒醒脑。
今天就来做一款媲美杨枝甘露的盒子蛋糕吧~
用了杨枝甘露的做法做出来的慕斯奶油,混合新鲜芒果的果肉以及西柚颗粒,再搭配上香草原味的绵软蛋糕体,整个都是非常受欢迎的呢。
今天的蛋糕体我们用到了松下DS2000微蒸烤一体机来制作,这款机器能蒸又能烤,另外还有微波功能哦~烤箱内部平面蜂巢顶,科技感满满,加热蛋糕也亲测更均匀!简洁设计的颜值也非常适合各种风格的厨房,是我最近的心头好啦~
这款蛋糕我们用盒子来装,所以完全不存在天热融化的问题,作为新手的你也可以试试哦!
这款蛋糕可以做5个小号的透明盒子哦~
菜谱同款松下DS2000微蒸烤一体机,原价3999元,天猫首发到手价2999元,集专业微波、蒸汽、烘烤功能于一体,超高性价比!现抢购还赠送价值699元松下早餐机和烘焙6件套!详情戳:
用料
松下微蒸烤一体机NN-DS2000XPE | 1台 |
原味香草蛋糕片 | |
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 55克 |
玉米油 | 45克 |
香草精 | 5滴 |
细砂糖 | 50克(15蛋黄+35蛋白) |
低筋面粉 | 65克 |
杨枝甘露奶油 | |
熟透的芒果果肉 | 300克 |
淡奶油 | 250克 |
椰浆 | 180克 |
细砂糖 | 40克 |
吉利丁片 | 6克 |
装饰用食材(均适量) | |
芒果丁 | |
薄荷叶 | |
西柚果肉 | |
椰蓉 | |
煮熟的西米 |
杨枝甘露盒子蛋糕的做法
准备好所有的食材,芒果要熟一点甜一点的,口感更好哦!
首先我们要做的是原味香草蛋糕体,把4个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。
蛋黄搅打均匀,加入细砂糖搅拌均匀,然后加入玉米油充分搅打到微微泛白、充分乳化。
倒入牛奶和香草精搅拌均匀。
并加入过筛好的面粉,画1字搅拌成均匀顺滑的蛋黄糊。
然后我们开始搅打蛋白,蛋白先用电动打蛋器搅打到粗泡,然后分3次加入细砂糖搅打到出现尖角的样子。
先把三分之一打好的蛋白,加入蛋黄糊中,切拌均匀。
再加入剩下的一半蛋白进蛋黄糊,切拌均匀。
最后倒入剩下的蛋白,切拌均匀,蛋糕糊就做好啦。
做好的蛋糕糊倒入铺垫好油纸的自带烤盘中,轻轻振平。
然后放入预热好的松下DS2000中,烤制18分钟即可出炉。
这款微蒸烤一体机不仅一机多能,简洁的设计和平面化好清洁的面板也是吸引我的点~而且烘烤过程中也不会有水滴滴落到食物上哦~
充分冷却后的蛋糕片用盒子蛋糕盒切出形状,并垫在盒子底部。
接下来就是制作杨枝甘露奶油啦,很简单,冷水泡软的吉利丁片沥干水分加入温热的椰浆中搅拌融化,再混合芒果、淡奶油和糖,破壁机搅打到浓稠细腻即可。
然后开始组装,在铺垫好蛋糕片的盒子中倒入一小半高度的杨枝甘露奶油。
轻震去气泡,然后铺上一片半个的蛋糕片,稍稍往下压下去一点。
倒满杨枝甘露奶油后,放入冰箱冷藏4小时。
冷藏好的盒子蛋糕,拿出来,放上芒果丁、西柚肉
、西米以及少量的薄荷叶和椰蓉就可以开动咯!冰凉、绵密又细腻的口感,非常适合夏天呢!你也试试吧~
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