柠檬玛德琳（台湾林）

先记录一下

用料  

柠檬玛德琳（台湾林）的做法  

1. 1.全蛋+糖～格水加热搅拌混合
   2.过筛好【面粉+B.P】加入1中混合均匀+柠檬皮+酒
   3.黄油加热融化50度左右+入2中
   
   4.隔夜冷藏第二天使用
   5.烘烤上火180 下火160 16～18分钟

2. 糖水
   1.【糖+水+柠檬汁】 煮至糖度70 （温度105.5左右）｛置冰水搅拌冷却或自然冷却｝至60～70度
   2.将烤好玛德琳一面占入糖浆