豆渣巧克力纸杯蛋糕
五谷豆浆营养丰富,豆渣中更是富含丰富营养和膳食纤维,丢掉太可惜,于是做了这款杯子蛋糕。加入了可可粉和巧克力豆,不仅去除了豆腥味还增加了口感。这款蛋糕口感绵软湿润,热食冷食都非常可口。在这寒冷的秋冬季,这样一款能量满满的小蛋糕,你要不要来一块?
用料
豆渣 | 200g左右 |
鸡蛋 | 一只大的 |
我植物油 | 65g |
豆浆或牛奶 | 30g |
白砂糖 | 50g |
低筋面粉 | 90g |
可可粉 | 15g |
泡打粉 | 2g |
小苏打 | 1g |
盐 | 1g |
耐烤巧克力豆 | 80g |
豆渣巧克力纸杯蛋糕的做法
把纸杯放进六连模里,烤箱180度预热。图中的纸杯是底部直径5.2cm,高3cm。
图中是豆浆机做一份豆浆的豆渣量,大概200g,我的不算太干,里面还有水分。我这个是黑豆、黄豆、黑花生、黑芝麻的豆渣。
低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛。
豆渣、鸡蛋、植物油、牛奶或豆浆、糖在大碗中用蛋抽混合均匀。
将过筛的粉类加入湿性材料中搅拌均匀,均匀无干粉即可,不要过度搅拌以免起筋,面糊起筋会使蛋糕不松软。
加入巧克力豆搅拌均匀。
将搅拌好的面糊装入模具八分满。我这些面糊大概装了八个半纸杯。
放入预热好的烤箱,180度烤20~25分钟。出炉五分钟从六连模中转移到烤网上晾凉即可。
张嘴~啊~
小贴士
用任何豆子的豆渣都可以。
甜度不高,无需减糖。
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