花生酱巧克力豆纸杯蛋糕
浓浓花生酱做出来的cupcake香气扑鼻,充满能量。原方子来自于“烘培很简单”的公众微信,因为没有杏仁粉,我用等量的玉米淀粉代替原方的杏仁粉,略作了修改,成品也不错。
绵密厚实而且口感丰富的这款蛋糕非常适合早晨需要能量时食用,下午要是配一杯美式咖啡,应该也是不错的下午茶,小朋友游泳或者体育锻炼能量消耗较大时,这款蛋糕应该也可以迅速恢复体力ʕ•̫͡•ʔ =͟͟͞͞ʕ•̫͡•ʔ
用料
黄油 | 50g |
红糖 | 30g |
白砂糖或者绵白糖 | 25g |
盐 | 1g |
鸡蛋 | 1个 |
粉类: | |
低筋粉 | 150g |
杏仁粉(没有我用玉米淀粉代替) | 20g |
泡打粉 | 4g |
液体类: | |
牛奶 | 80g |
咖啡力娇酒(我用等量咖啡液代替) | 10g |
花生酱(可以是带花生颗粒的) | 70g |
装饰 | 耐烤巧克力豆 |
花生酱巧克力豆纸杯蛋糕的做法
1、所有材料准备好,黄油软化好
2、红糖(取出结块的红糖)+白砂糖和盐一起混合黄油打发。我用的白砂糖,所以比较粗
加入鸡蛋混合搅拌均匀
加入咖啡力娇酒,搅拌融合。如果没有咖啡酒可以用等量的咖啡液代替,如果喜欢咖啡味道浓郁一点,在分量不变的情况下咖啡可以冲得浓郁一些
加入花生酱搅打至顺滑
加入牛奶混合
筛入低筋粉、玉米淀粉、泡打粉搅拌到完全无粉类状态
加入高温烘烤巧克力豆拌匀,加入巧克力豆可以增加蛋糕的丰富口感
入模,上下火180度预热烤箱
175度烤30分钟左右,具体根据自己烤箱调整
享用!因为糖类有一半用的是红糖,所以蛋糕体颜色略深,口感不是甜死人的节奏。老少皆宜=͟͟͞͞ʕ•̫͡•ʔ
小贴士
1、粉类:原方的粉类有低筋粉和杏仁粉,我因为暂时没有杏仁粉又想尝试做这款蛋糕,所以用玉米淀粉代替了杏仁粉。觉得成品也不错,有杏仁粉的不妨试试杏仁粉的版本
2、咖啡酒:原方用的咖啡力娇酒,把这方子介绍给朋友时都说没有,所以我就建议等量的咖啡液应该可以代替,这就看个人感觉选择了
3、花生酱:推荐用带颗粒的花生酱,这样蛋糕体做好会吃到花生颗粒,丰富蛋糕的口感
4、这个分量可以做大概9个纸杯,如果喜欢这个口味的可以材料全部翻倍做,我double材料后大致做了18个纸杯蛋糕
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