👑女王红丝绒蛋糕
用料
蛋糕糊:黄油 | 68克 |
白砂糖 | 100克 |
鸡蛋 | 75克 |
盐 | 2克 |
水 | 22克 |
低筋面粉 | 140克 |
可可粉 | 10克 |
红曲粉 | 10克 |
泡打粉 | 3克 |
牛奶 | 55克 |
原味酸奶 | 55克 |
小苏打 | 3克 |
白醋 | 3克 |
装饰夹层酱: | |
奶油奶酪 | 400克 |
黄油 | 35克 |
盐 | 1.5克 |
牛奶 | 适量 |
砂糖 | 64克 |
👑女王红丝绒蛋糕的做法
蛋糕烤制:提前准备工作:
a:(泡打粉、红曲粉、可可粉、低粉)混合均匀;
b:(酸奶、牛奶)混合拌均。
c:(醋、小苏打)混匀(用时再混匀,起发泡作用)。1、黄油加糖粉高速打发,打至发白。
2、分次加入鸡蛋,每次打匀后再加下一次,刮边(必须高速打)。
3、加入盐和水,搅拌均匀(可提前将盐和水融和)。
4、加1/3 a搅拌均匀后,加1/3 b搅匀,重复上述,加完ab。
5、最后加入c 搅拌均匀,入模(模具上加盖锡纸)。
烤制温度:175度
烤制时间:45分钟—1小时
保存方法:放凉后包保鲜膜放冰箱冷冻,可以存放一个月装饰夹层酱制作:1、奶油奶酪用厨师机拍子打软(勤刮边),打至顺滑。
2、加入糖和黄油打均匀。
3、加入适量的牛奶(慢慢调酱的软硬度),大概加20—30克。
接下来就是组装了,可以装饰成这样!
也可以装饰成这样!
还可以这样!
这样!
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做成纸杯,颜值爆表😍
来,张嘴!😊
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