简单易做的蓝莓蛋糕,超好吃!
蓝莓蛋糕制作起来非常简单,并且,蓝莓的口味十分清爽,酸甜可口,营养丰富,适合作为早餐或是下午茶食用。
蛋糕出炉晾凉以后可以搭配自己喜欢的酱料,酸奶、巧克力酱、蓝莓酱等都是不错的选择,期待大家的作品哦!
【小贴士】
1.在温度较低的情况下,黄油较硬,不易打发,可以提前将黄油隔水融化三分之一,方便操作。
2.由于鸡蛋中含有水分,水和油不能相融,所以加入鸡蛋前要先将鸡蛋打散,并分次加入打发的黄油中,淡奶油也要分次加入,防止水油分离。
3.在该配方中加入柠檬皮不仅可以去除蛋糕中鸡蛋的腥味,并且可以增加蛋糕的口感。
用料
黄油 | 90克 |
糖粉 | 90克 |
鸡蛋 | 100克 |
柠檬 | 1个 |
盐 | 1小撮 |
泡打粉 | 1克 |
低筋面粉 | 90克 |
淡奶油 | 30克 |
新鲜蓝莓 | 80克 |
简单易做的蓝莓蛋糕,超好吃!的做法
准备一个咕咕霍夫模具,将原料准备好,烤箱预热。
取适量黄油,隔水加热化开,刷在模具内部,再撒上低筋面粉,防止面糊沾黏。
将黄油和糖粉倒入打蛋盆中,用电动打蛋器打发,打发至发白即可。
分次加入蛋液,用电动打蛋器搅拌均匀。
用刨皮器刨出柠檬皮屑,用橡皮刮刀搅拌均匀。
加入过筛的低筋面粉、盐和泡打粉,用橡皮刮刀翻拌均匀。
分次加入淡奶油,用电动打蛋器搅拌均匀。
加入适量新鲜蓝莓,用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。
将面糊装入裱花袋,在模具中挤入一层面糊,放入剩余的新鲜蓝莓,再挤入剩余的面糊,将蓝莓覆盖住。
将模具放入预热好的烤箱中,以上火170℃、下火150℃烘烤30分钟,烘烤至表面上色后取出。(大的模具要烘烤40~45分钟)
完成后脱模,最后可以按照个人喜好淋上酸奶、巧克力酱等喜欢的酱汁。
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