10寸承重戚风蛋糕
蛋糕9.46K
用料
鸡蛋 | 9个 |
玉米淀粉 | 15克 |
植物油 | 100克 |
牛奶 | 130克 |
低筋面粉 | 190克 |
细砂糖 | 150克 |
10寸承重戚风蛋糕的做法
将蛋白蛋黄分离。
在蛋黄液中加入牛奶,油。筛入低筋粉。搅打均匀。放在一旁备用
用电动打蛋器打发蛋白。糖分三次加入蛋白中。直至打至硬性发泡。第三次加糖前,把玉米淀粉加入剩余糖中,一起倒入蛋白中。
将蛋白分3次加入2中搅拌均匀。手法一定要轻一些,避免消泡。
将4倒入模具中,震出气泡,入烤箱。
烤箱160摄氏度,烤40-45分钟。
蛋糕出炉后,倒扣在晾架上。直至完全冷却。
蛋糕进行抹面,裱花装饰
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