淋面蛋糕&鲜花蛋糕

来个菜谱纪录我的巧克力和花花

用料  

淋面蛋糕&鲜花蛋糕的做法  

1. 🍫第一个淋面给自己的生日蛋糕

2. 既然有人问我就留个巧克力淋面做法
   这是三寸的蛋糕(抹好了记得冷藏两小时)
   抹面奶油看你做裸的还是全抹面而定
   反正我是多打一点也没关系
   有多的配面包或者做杯子
   
   🎂淋面18克黑巧克力淡奶油20克左右
   🎂隔水融化巧克力然后离水
   🎂分几次加入淡奶油搅拌均匀
   🎂等淋面巧克力液降到29度左右
   🎂不用手抖直接淋
   
   (淋的时候一气呵成不要淋一下补一点
   不然会有难看的疙瘩)
   (转动转盘淋呀淋因为蛋糕胚小所以很容易的)
   
   
   (给出的20克不是硬性规定
   视品牌和天气会有所增减
   太浓稠淋不动太稀滴太快不成形
   搅拌均匀后提起挂到能顺利滴落但不是水流一样是最好的状态)
   
   
   (我用展艺可可脂56%的淡奶油是总统)
   (别用乱七八糟的代可可脂血泪教训啊！)
   (如果用可可脂低的白巧或者别的混入的淡奶油需要减少)
   (一般的配方都是淡奶油和巧克力1:1到我觉得最重要还是要靠状态)
   

3. 这是用可可脂比较低的巧克力做的
   淡奶油13克巧克力18克还是稀了
   不能成行 所以最重要还是看状态

4. 我直接用家里装功夫茶的壶子融化巧克力
   方便又好淋
   反正我的宗旨就是有啥用啥
   尽量用手边的工具不花钱买买买哈哈哈哈

小贴士

还有啥我想到再补吧（≧∇≦）