零失败草莓奶酪蛋糕卷
这一次研究的草莓蛋糕卷配方真的是太成功啦!没有用奶油,而是用活菌奶酪代替了奶油,自己做的奶酪放心吃,有奶黄金的营养价值,营养价值非常丰富!
用料
植物油 | 70克 |
牛奶 | 70克 |
细砂糖 | 60克 |
低筋面粉 | 85克 |
鸡蛋 | 5个 |
自制零添加奶酪 | 适量 |
零失败草莓奶酪蛋糕卷的做法
牛奶和无味植物油混合搅拌乳化,这是乳化后的状态筛入低筋面粉(可以加入小半勺盐)
搅拌均匀至无干粉
加入5个蛋黄搅拌至顺滑
不可有面团
糖分3次倒入蛋液中(一次20克),打发至湿性发泡
挖一勺蛋白霜倒入蛋黄糊中
蛋黄糊与蛋白霜搅拌均匀
将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中
搅拌均匀
烤盘铺上油纸,高处倒入盘中
倒入盘中轻震动几下,震出大气泡,表层刮平
烤箱提前预热好,上下管150度烤35分钟
烤好的面包胚表层盖上油纸,倒扣在隔热架上
将果语奶酪均匀涂抹在蛋糕胚上
包裹后的蛋糕卷冷却至手温后开始卷
现在开始卷起来
卷好的奶酪切块,再配上果语沉淀下来的乳清
切开的草莓🍓奶酪蛋糕卷
生活需要仪式感、幸福快乐的陪你一起度过漫长岁月
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