杏仁蓝莓爆浆小蛋糕
用料
黄油 | 125克 |
杏仁粉 | 165克 |
糖粉 | 100克 |
鸡蛋 | 4个 |
蓝莓 | 100克 |
花生酱 | 18克 |
杏仁蓝莓爆浆小蛋糕的做法
将杏仁粉和糖粉倒入料理机,用料理机搅打均匀
加入一条花生酱(可换成开心果酱或榛子酱)
分次加入四个鸡蛋,每加入一个拌匀后再加下一个,直到全部加完
倒入融化的黄油(黄油可提前融化备用)
把混合好的面糊装入裱花袋
使用小纸杯蛋糕模具,先挤少量面糊,填入蓝莓
面糊填至模具四分之三处,再表面再放一颗蓝莓,轻轻按下
上下火180度,烤15分钟
切一个看看爆浆吧(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
小贴士
原配方来自法国名厨Christophe felder。完全没有用到面粉,只有鸡蛋,杏仁粉,和增加风味的果仁酱,所以超香的。酸甜的爆浆蓝莓平衡了坚果的油腻,吃起来松软香甜。
关键是只需要用料理机就能制作,不用打蛋器,非常快手方便!
只是热量么……心知肚明就好。
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