冰箱甜品果冻卷卷,不用烤箱就能做的“蛋糕卷”
家里有冰箱试试这个用水果做的蛋糕卷,qq弹弹,拯救你没食欲的夏天,不需要烤箱也可以哦
用料
果冻皮 | |
草莓果泥 | 25 |
树莓果泥 | 125 |
糖 | 25克 |
吉利丁 | 10克 |
夹心奶油 | |
淡奶油 | 162克 |
吉利丁 | 3克 |
白巧克力 | 42克 |
冰箱甜品果冻卷卷,不用烤箱就能做的“蛋糕卷”的做法
草莓果泥25克,树莓果泥125克,加入砂糖25克放在锅里加热至微微烫手
加入提前用凉水泡好的吉利丁片融化
找一个合适的模具倒进去,放入冰箱冷藏凝固(不能太厚会不好卷,厚度大概控制在500块钱左右~)
加下来做夹心的白巧奶油
淡奶油162克用微波炉打一下加热加入白巧克力42融化,加入2克香草精(没有可不加)和3克提前泡软的吉利丁,贴面放冷藏冷藏三个小时后可以拿出来打发了,因为这里做的量比较少,降温快所以不用冷藏太久,大家做的时候还是建议冷藏5个小时以上,过夜最好。
接下来可以组装啦
拿出果冻皮,用刀划一下四周脱模用抹刀将奶油均匀的抹一层
在油纸的帮助下从一头开始卷,一边提油纸一边卷
卷好后放冷冻20分钟帮助定型,拿出来会更好切
在上面放个装饰,这个装饰是直接把草莓果泥在油纸上薄薄的涂一层,放烤箱低温烘干做的
酸酸甜甜太适合夏天啦
小贴士
需要注意的有以下几点
1.泡吉利丁的水一定要凉,如果是夏天,要在水里加冰块,不然很可能直接泡消失了。
2.奶油冷藏才能打发所以这一步要提前准备。
3.蛋糕必须要密封冷藏保存,最好在两天内吃完。
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