也许会醉的酒提子杏仁磅蛋糕
磅蛋糕会吃上瘾,也许会醉。浓郁的重油、清新神爽的柠檬香味、花雕朗姆酒泡浸的提子,酥香的杏仁片,每一口都是满足而奢华,尽享英伦欧美贵族风情。
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---再次一起分享磅蛋糕 ,这次是用SN2124 新款水果条磅蛋糕模具,以下原料是一个的量,2个双倍
用料
低筋面粉 | 230克 |
黄油 | 200克 |
鸡蛋 | 5个 |
糖粉 | 200克 |
泡打粉 | 5克 |
柠檬 | 3个的汁 |
朗姆酒 | 适量 |
青提、黑加伦提子 | 适量 |
糖酱液部分 | |
细砂糖 | 50克 |
纯净水 | 100克 |
花雕酒 | 适量 |
也许会醉的酒提子杏仁磅蛋糕的做法
1、黄油在室温里至手指轻压柔软
2、把黄油倒入搅拌缸,分次筛入糖粉,搅拌至融合
3、继续筛入最后余下的糖粉4、电动打蛋器低速搅拌
4、继续搅拌一会,直至乳白蓬松的状态
5、鸡蛋全蛋分次加入,每次加入搅拌均匀再加下一个,直至完全融合,最后完成
6、低粉过筛入,用刮刀轻轻翻拌均匀,把柠檬汁倒入,快速搅拌至完全融合后,放朗姆酒提子,用刮刀翻拌均匀,完成蛋糕糊。
7、把蛋糕糊倒入模具,形成两头高中间低(我忘了这样操作,所以待烤的过程会用刀在中间划划)
酒糖酱部分:
1、小奶锅中放入纯净水,加入细砂糖
2、中火烤煮至起泡滚热
3、放入适量的花雕酒或朗姆酒
4、继续烧滚一会即可起锅倒入盛器备用把杏仁片随意撒在蛋糕糊面上
烤箱预热170度,放入烘烤
这是烘烤30分钟时的样子,蛋糕糊表面已经凝结
取出烤箱
快速用刀轻轻划破成一线,迅速放入烤箱继续烘烤
放入烤箱继烤至颜色深黄,蛋糕淞开裂,散发出诱人的香味,用竹签扦入蛋糕体,拔出竹签干净,未沾上蛋糕屑,表明蛋糕已经熟
磅蛋糕完美出炉
浓醇的香味让人迫不及待的想……
磅蛋糕在凉架上凉凉
凉凉,再凉凉,待蛋糕温热,把酒糖酱液刷遍,蛋糕6面体全刷上,让酒糖液渗入蛋糕内
磅蛋糕用锡纸完全包裹放入冰箱冷藏2~3天后取出食用口感味道会更好,当然也可以马上切片食用。
食色诱人的磅蛋糕
隔着舔屏都能让人满足
这样包装的磅蛋糕朴实无华但很诱人
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