杏子磅蛋糕

杏干配上自制的杏酱做出的磅蛋糕酸酸甜甜

杏干用了120g，千万不要觉得量大，烤好吃的时候，每一口都能吃到杏肉的感觉真的好好啊！

用料  

杏子磅蛋糕的做法  

1. 无盐黄油软化后加入糖、杏酱先大致拌一下，至糖与黄油融合

2. 打蛋器打发黄油糖，打至黄油蓬松、颜色发白

3. 香草籽加入蛋液中打匀，分数次加入黄油中，打发均匀

4. 最后中速将黄油蛋液打发蓬松，表面如丝绸般有光泽度

5. 烤箱180度进行预热。面粉、泡打粉、盐事先过筛一下，加入黄油蛋糊中，用刮刀翻拌均匀

6. 拌好的面糊装入模具中，一层面糊、一层杏干，直至装满模具，最后用刮刀稍稍整理一下，将面糊稍稍用力按压帮助排气，并将面糊往模具两头填平，中间稍凹

7. 放入烤箱中，调至175度，烤55分钟
   出炉后，立刻从模具中拿出，并包裹保鲜膜，放入冰箱保存，第二天取出切片。
   
   蛋糕最佳食用时间为2天后。