马尔代夫海洋沙滩慕斯蛋糕

八寸蛋糕模

用料  

马尔代夫海洋沙滩慕斯蛋糕的做法  

1. 蛋白放在无水无油的干净碗里，

2. 大概打一下会出现鱼眼状态，加糖第一次

3. 打到泡沫丰富点了加几滴柠檬汁，外加糖第二次

4. 加完三次糖后打到蛋白液成固态，同时不流动，斜抠碗里面的蛋液不掉下来，就差不多了9分打发

5. 蛋黄加糖

6. 加糖搅拌均匀后，加油

7. 加油搅拌均匀后加牛奶搅拌均匀

8. 过筛面粉分两次加入

9. 把第一次面粉加入且均匀后加入第二次面粉搅拌均匀

10. 搅拌均匀后加入过筛好的泡打粉

11. 成功的蛋黄糊状态细腻，

12. 加入第一次蛋白，3分之一

13. 翻拌均匀后加入2次
    

14. 把翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜里再翻拌均匀

15. 翻拌均匀的蛋糕糊，很蓬松，这是去预热烤箱175度

16. 轻振几下，调节烤箱150度，倒数第二层，40分钟，↕️火

17. 倒扣冷却，脱模，冷却后放冰箱冷藏。接下来就是拿鱼胶

18. 把芒果用料理机打成泥，然后把泡好的鱼胶片放入芒果泥里，加热至融化的鱼胶，冷却的同时把淡奶油打发好6成的流动状态，千万别打过了！把冷却好的芒果鱼胶泥和动物奶油翻拌均匀

19. 把慕斯液放入蛋糕的第一层，再上芒果丁，放入冰箱冷藏一个小时，我节约时间，放入冷冻，10分钟，拿出来再抹上层，抹好后放冰箱冷藏一夜

20. 拿出蛋糕胚，装饰材料，把包边围一圈，一半放酒冻，一半放饼干碎，中间的是椰子碎，再加上几个巧克力蚌壳，最后再围个蝴蝶结

21. 最后装进盒子里！大卖喔