蒸米糕（小高姐方子）

最近奥克兰lock down了近20几天，大家厨艺大涨，我也不甘落后，各种尝试。每天看小高姐的各种方子，希望自己能在lock down期间厨艺有所提升。

粘米粉140g
鸡蛋5个分离蛋黄和蛋清
蛋黄里加入粘米粉
加入牛奶70g
加入油20g

蛋清打发到出大泡泡
分次加入糖60g
打到干性发泡前停止
分三次加入蛋黄糊

放入模具后盖上铝箔纸上锅中小火蒸50分钟
取出侧放模具滚动放凉。

用料  

蒸米糕（小高姐方子）的做法  

1. 成品内部

小贴士

这个方子配方不是很甜，想要甜一点的可以再加点糖。我喜欢吃的时候加奶油和果酱来增加风味。