南瓜皇冠芋泥乳酪包
做面包最开心的就是可以随意搭配
用南瓜泥和面,含水量高面包松软,冰箱里有芋头,蒸了拌入kiri的奶酪口感很棒
用料
南瓜泥 | 92克 |
牛奶 | 48克 |
蛋液 | 24克 |
高筋面粉 | 200克 |
糖 | 16克 |
盐 | 2克 |
奶粉 | 6克 |
酵母 | 2克 |
炼乳 | 13克 |
黄油 | 13克 |
芋泥蔓越莓乳酪馅 | |
奶油奶酪 | 60克 |
芋泥 | 60克 |
糖 | 10克 |
南瓜皇冠芋泥乳酪包的做法
奶油奶酪+糖拌匀,拌入芋泥、蔓越莓拌匀备用。
南瓜蒸熟压成泥晾凉备用,面团材料中除黄油外混合揉成面团,加入黄油揉至扩展阶段发酵至2倍大。
发酵好的面团取出排气称重分5份松弛15分钟。
取出一个面团擀成圆片,翻个面挤入30克的乳酪馅,包好收紧口。
摸具抹过黄油,收口向下,二次发酵。
烤箱预热,上下火175度,30分钟,根据上色情况决定加盖锡纸。
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