毛巾可可蛋糕卷☕️
蛋榚皮按两种方法制作:一种放不粘锅,一种放烤箱,结果...
用料
可可粉 | 6克 |
细砂糖 | 15克 |
低筋面粉 | 110克 |
牛奶 | 250克 |
黄油 | 25克 |
淡奶油 | 250克 |
糖 | 20克 |
苏打饼干、大核桃、巧克力碎 | 60克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 2克 |
毛巾可可蛋糕卷☕️的做法
全蛋+15克糖(分次)搅拌乳化。
加牛奶+可可粉充分搅拌均匀。
再加融化后的黄油,筛入面粉Z字搅拌至无颗粒,过筛一次。不粘锅全程小火,加二分之一的面糊...总之我是没有铲起来。另外一半面糊倒入硅胶盘送入预热的烤箱,上150/下140度8分钟,这个可以。
苏打饼干、大核桃肉、巧力克碎共60克。
敲打或滚压都可以
接着打淡奶油250ml,加2克盐高速打发至干性。烤箱中的蛋皮取出放凉后,涂上奶油+饼干等碎卷起放冰箱冷冻10分钟,取出后撒上可可粉,四块装盘。
用不粘锅出炉的蛋皮,只能做盒子蛋糕了。切了四块,一层皮一层奶油一层饼干,补救后的样子也蛮好滴。
这个漂亮,真的像毛巾。
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