复刻～斑斓蛋糕

新加坡最有名的斑斓蛋糕，也被称为绿蛋糕，是新加坡必买特产了，想必好多小伙伴都吃过。我是没吃过，只是看图片觉得应该是戚风蛋糕，所以我的复刻版并不正宗，大家勿喷啊，做着玩玩就好。
     做的是八寸蛋糕模具的量，我是改成两个小的。班斓叶需要网购，如果换成其他叶子，那就不是斑斓蛋糕了。这个绿色还真和抹茶粉或者菠菜汁做出来的颜色不一样。
     做完这个蛋糕，感觉人生必须安排一趟新加坡游玩了，尝尝正真的斑斓蛋糕，然后再补充完善，我该攒钱去了！

用料  

复刻～斑斓蛋糕的做法  

1. 使用破壁机将椰浆和斑斓叶混合打碎，过筛取出150克。

2. 加入低粉和蛋黄混匀，我比较喜欢用后蛋法。

3. 蛋白分三次加糖打至干性发泡，然后和蛋黄糊翻拌混合倒入模具。

4. 烤箱180℃30分钟然后转150℃20分钟，我家烤箱火大，大家可以自行调整。出炉倒扣，凉后脱模切块。

小贴士

斑斓叶和椰浆一定要用破壁机搅打，不能使用榨汁机，因为斑斓叶不怎么出汁，而且会把榨汁机弄坏的。为什么这么说，因为我有脑残血泪前车之鉴啊！图片都是晚上拍的，灯光昏暗，效果不太好，大家见谅。