【抹茶酸奶乳酪蛋糕】

冰箱剩的酸奶，剩的奶酪，剩的饼干屑……

好像什么都是剩的，

那就让蛋糕也“剩到”肚子里去吧……




模具：6寸 方模

烘培：水浴法，180度，
         中下层，25分钟左右

用料  

【抹茶酸奶乳酪蛋糕】的做法  

1. 模具铺油纸；

2. 饼干屑碾碎，加入软化的黄油，拌匀；

3. 然后倒入模具中，均匀压平，
   一定要压实，
   然后放入冰箱冷冻室，备用；

4. 另取空盆，放入奶油奶酪和糖粉，隔热水搅拌；

5. 搅拌至完全无颗粒、顺滑，
   即可从热水中取出；

6. 加入酸奶，拌匀；

7. 加入过筛的玉米淀粉，拌匀；

8. 再加入蛋白、蛋黄，拌匀；

9. 滴入4、5滴香草精，拌匀；

10. 另取一小碗，打入抹茶粉，加入2小勺奶酪糊，拌匀；

11. 从冰箱取出蛋糕底，倒入奶酪糊，
    轻轻震几下，排除气泡；

12. 抹茶糊拉花；
    180度，中下层，25分钟左右；
    水浴法（底层 烤盘装热水）

13. 冷却后，入冰箱冷藏4小时以上，
    最好隔夜。
    （个人建议冷藏后脱模）

14. ^_^刀子火上烧一下再切，
    这样切面才会漂亮～