渐变桑葚免烤芝士蛋糕
六寸蛋糕模具
养眼又好吃😋……
用料
桑葚果酱 | |
桑葚 | 150克 |
白糖 | 30克 |
柠檬汁 | 10克 |
芝士体 | |
奶油奶酪 | 250克 |
酸牛奶 | 100克 |
白糖 | 20克 |
吉利丁片 | 10克 |
淡奶油 | 150克 |
装饰 | |
桑葚 | 8颗 |
薄荷叶 | 适量 |
渐变桑葚免烤芝士蛋糕的做法
桑葚冲洗干净,加白糖30克,腌制半小时。
不粘锅小火,一边用锅铲捣碎一边加热。
不停搅拌,直至水分烤干,桑葚果酱成糊状。
冷开水将剪成小块的吉利丁片泡软。
准备磨具,地步铺好油纸。
提起室温软化奶酪,或者直接从冷藏拿出后放入微波炉高火叮1分钟。加入白糖,电动打蛋器低速打发成顺滑絮状。
分两次加入酸奶,低速打发混合均匀。
将泡吉利丁片的水倒掉,用微波炉高火叮30秒,将吉利丁片融化成液体。
将吉利丁片液体倒入芝士糊,上图是混合好后的状态。
开始打发淡奶油,将淡奶油打发至六分凝固即可。如图,略凝固的糊状,状态跟芝士糊差不多即可,不要打发过头。
将淡奶油分两次,均匀掺拌到芝士糊中。
取出180克淡奶油芝士糊,加入三分之二桑葚糊,拌匀。
倒入磨具,极速冷冻十分钟,这是冷冻好的状态,表面略凝固。
再取180克淡奶油芝士糊,放入剩下的三分之一桑葚糊搅拌均匀。倒入磨具,极速冷冻十分钟。
将剩余的淡奶油芝士糊倒入磨具,冷藏至少四小时或者过夜。
从冰箱拿出后用热毛巾捂一下就可以顺利脱膜了。我是用电吹风吹一圈😄……
最后用桑葚和薄荷叶装饰一下
完美.....
切芝士蛋糕要想做到完美
每切一刀要擦洗干净刀具
并且用开水烫一下
用带着温度的刀
立刻下刀
小贴士
仔细看过全部步骤,按步骤做一定会成功。
最好了记得交作业哦😄……
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