老酸奶椰蓉湿蛋糕

想做乳酪蛋糕，跑了两个小超市没有乳酪和黄油卖。于是用老酸奶和玉米油代替乳酪黄油试做，那个意外的美味啊！哈哈哈哈

用料  

老酸奶椰蓉湿蛋糕的做法  

1. 5个鸡蛋，打在无水无油的不锈钢盆子里

2. 用勺子小心的把蛋黄分离出来，切记不可弄破！

3. 加入老酸奶、淡奶油

4. 加入玉米油，用手动打蛋器打均匀

5. 将60g低粉及44g玉米淀粉过筛加入

6. 搅拌至无颗粒状态

7. 60g糖粉

8. 在蛋清里加入盐4g，60g糖粉，打发，糖粉分3次加入

9. 打好的状态

10. 最下层放置加满水的烤盘，打发蛋清时烤箱180度预热好

11. 蛋糕模具底部用锡纸或蜡纸包好，我用的活底的，之前用锡纸烤完后很难去掉，索性用蜡纸，效果不错

12. 分三次将蛋清加入蛋黄液中打均匀，打时用切的手法，避免消泡，倒入模具中，轻震，震出大气泡

13. 均匀撒入椰蓉，貌似我撒的不够均匀，大家凑合着看吧，哈哈

14. 放到置水的烤盘上方一层，即倒数第二层

15. 180度，上下火，烤大概20分钟左右，看到上层变色后，调至150度，再烤60分钟左右（每个烤箱的脾气都不同）

16. 出炉，不用倒扣，请忽略左上角我试吃的痕迹：）

17. 松软湿湿的口感

18. 哎呦，不错哦