简单上手巨好吃的酸奶椰浆椰蓉蛋糕

这个方子是我做完奶酥剩下了三个蛋清不想浪费无意间发现的。写出来造福大家的同时也帮助自己记录一下这个超美味的组合。
超级简单，无任何关键点难度，消泡不影响口感，外酥内湿软。希望大家喜欢，反正我是超喜欢😘

用料  

简单上手巨好吃的酸奶椰浆椰蓉蛋糕的做法  

1. 没拍步骤图啊，下次做补上。但都超简单

2. 先称出50克椰子油，再过筛低筋面粉和泡打粉。用搅蛋器稍微搅拌，然后手捏一捏成糊。

3. 倒入酸奶，椰浆，继续打蛋器搅拌。换成糊糊。（这方子我以后会给更多调整的可能性。现在的方子面糊比较固体，做出来是口感比较紧实的类似发糕的口感。后期会多试几次不同的option试试看能不能发起来变成天使蛋糕）

4. 搅拌至无大颗粒，顺滑的，比较挺拔的糊糊。

5. 另起一个盆放蛋清，打蛋器打一打。等稍微有点出粗泡的时候一点一点的加糖。糖一共分3-4次加完，最后打出细腻带小弯钩的蛋白。这时候可以预热烤箱了。上下180度。

6. 将一小部分蛋白糊放进前面的糊糊里搅一搅，消泡无所谓啊，就搅拌均匀就好。最好还是翻拌的手法，养成好习惯。然后搅拌均匀了把全部糊糊混一起搅拌均匀。again消泡不是很有关系，但也别搅拌太过分。差不多就行。可能还会看到一粒一粒的，因为加了酸奶的糊比较固执，没关系的。搅拌均匀就好。

7. 把所有的材料放进模具里。震一震下面贴上隔离蛋糕纸，两侧不需要。据说粘的模具爬得高，我用的是硅胶模具。没爬起来。不确定是方子爬不起来还是硅胶模具不粘的原因。试过的宝宝记得留言给我。

8. 蛋糕顶部撒上椰蓉，放进烤箱，上下火180度30分钟。

9. 成品出炉，外酥内软

10. 隔壁小孩都馋哭了

11. 浓浓的椰子香

小贴士

我用的是自制的椰子酸奶，但希腊酸奶口感也很好。
方子很随意，无门槛。可以根据自己家口味随意增减。