可以抖动的酸奶蛋糕

团子想吃蛋糕了，日常牛奶做的有点腥味，他已经不是很喜欢吃了，换个口味，这款蛋糕口味温润绵软，用什么酸奶会有什么酸奶的香味，模具是六寸的

用料  

可以抖动的酸奶蛋糕的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，玉米油和酸奶混合均匀后，加入蛋黄，混合均匀

2. 筛入低筋粉和玉米淀粉，混合均匀，酸奶不是特别稠的，蛋黄糊会有点稀，可以把蛋白打发的更硬一些

3. 预热烤箱150度10分钟（不要裂纹的130度10分钟），把蛋白打发至鱼眼泡，加第一次糖

4. 略微出现纹路，加第二次糖

5. 细致不消失纹路加第三次糖，打发出小尖勾

6. 分三次混合蛋白和蛋黄糊，采用切拌的方式

7. 150度40分钟烘烤（不要裂纹的130度50分钟）根据各自烤箱调节

8. 烤完可以抖动，冷却脱模，冷藏后食用更好吃

小贴士

蛋糕胚我比较喜欢烤出裂纹，所以温度用的比较高，这款可以低温烘烤，酸奶含水量比较高，出来的口感是温润绵软的