芒果流星慕斯

这是一个六寸模具做的芒果流星慕斯；因为我不喜欢吃甜，所以 糖适当的少放了点哦，芒果要选硬一点的才好哦
这里步骤有点啰嗦了，看不懂的可以去看看tinrry的视频，我在爱奇艺搜的，直接
搜芒果流星慕斯就可以了。他的饼干两是80克，我觉得有点厚了，可以适当减少的
因为第一次做，所以没有拍步骤图，大家可以看视频学哦

用料  

芒果流星慕斯的做法  

1. 黄油隔热水融化，饼干压碎，一定要越碎越好，我是用妈妈买的搅拌机，绞肉的那种打烂的。然后把融化的黄油和饼干碎加入一个盆里混合，一定要混合均匀，如果黄油不够可以再加

2. 混合好的饼干碎倒入模具里面。模具底部我铺了一层油纸，自己比着模具大小剪的圆形。这是为了脱模的时候饼干碎容易脱模。倒入模具后一定要使劲把饼干底压平压实，然后放冷藏室待用

3. 然后把芒果取丁，周围的不好看的丁就拿来加白糖混合打成芒果泥，芒果泥大概要300克。剩下200克芒果丁做夹心部分。再准备一点芒果丁做最上面的装饰，这个看自己喜好决定数量，我是夹心部分剩下的芒果拿来做的顶部装饰

4. 芒果打成泥后的分三分之一出来做芒果流星，剩下的泥倒入一个大盆里面。把所有的芒果放冰箱冷藏待用。冰水里泡吉利丁片泡软“注意一定要冰水，我用冷水因为天气热，就让吉利丁片粘碗上了”，等待泡软的过程可以打发奶油，奶油打发成有纹路，慢慢消失，提打蛋器会滴落的状态就好了。然后捞出泡软的吉利丁片放进另一个碗里隔水融化它。融化后倒入之前的芒果泥里“多的那份芒果泥，少的那份是做流星的”

5. 搅拌后加入淡奶油充分搅拌均匀，就可以倒入模具里面了，先到一部分，然后放芒果丁。从边缘开始放，这样才有支撑，放一圈以后，再在中间放。芒果与芒果之间一定要有一点空隙，让慕斯糊填满。再在上面倒入慕斯糊，盖住芒果后再从边缘放一圈芒果泥，然后再中间倒入之前已准备好的那份芒果泥，再中间的芒果泥上再放4颗芒果丁，最中间不要放。最后一层慕斯糊倒入的时候注意从边缘开始倒入一圈一圈的向中间倒入，这种芒果泥才不会从两边溢出来。倒好以后轻轻的摇，一定要很轻，让慕斯糊平整后盖上保鲜膜放冰箱里。我冷藏了一晚上，一般4个小时就可以。然后顶面的装饰就看自己怎么喜欢怎么弄，我因为有剩的芒果， 所以就随便弄了下

小贴士

饼干可以弄少点，芒果选颜色饱满的黄色，硬点的。这个蛋糕个人觉得比千层蛋糕简单，也不麻烦。因为我做千层皮的时候总是没韧性，容易破，我也不知道怎么回事，知道的亲可以告诉我下，我们一起探讨哦