瑞典金色苹果蛋糕 Västergyllenkaka

苹果蛋糕绝对是我最爱的瑞典甜点，家常、简单、好吃。尤其是秋冬季节，寒冷与黑暗像魔鬼一般潜入人间，带走快乐与温暖。没有什么比一份苹果蛋糕更治愈的。如果不够，那就来两块。

Västergyllenkaka ，翻译过来是西部金色蛋糕，配方来自于斯德哥尔摩的外岛vaxholm，相当于经典苹果蛋糕的一个变体。依旧走瑞典烘焙方子简单易操作的路子，基本上就是拌一拌然后扔烤箱的路数，没有技术含量。

配料表中一小勺是5ml。
适合直径20cm的烤盘或者烤碗。

用料  

瑞典金色苹果蛋糕 Västergyllenkaka的做法  

1. 混合干性材料。黄油切小粒，加入后用指尖混合。大约呈现粗玉米粉的状态。

2. 加入鸡蛋，继续搅拌混合，依旧是粗玉米粒的状态。放在一边备用，也可以冷藏。

3. 苹果去不去皮都可以。切丁切薄片都可以。与肉桂粉和糖混合。此处为可选项。个人以为苹果与肉桂粉绝配，不喜欢的绕过即可。

4. 烤箱预热225度。烤盘涂油防粘。倒入一半面粉混合物，压一下。

5. 摆上苹果。我为了追求美观，切片摆成花形，其实大可不必。

6. 撒上剩下的面粉混合物。我这次用的苹果太大，所以摆了两层。

7. 烤30分钟，或者等香味飘出。略放凉后食用。可以配香草冰淇淋，或者打发奶油。瑞典的经典吃法是配香草酱。超市里能直接买到即食香草酱vaniljsås，回家打发一下就能吃了。

小贴士

个人以为苹果与肉桂粉绝配，不喜欢肉桂的不放即可。
糖可减半。