樱花迷你小蛋糕
今天小法的食谱特别适合春天,软乎乎的小蛋糕做成了小小的、迷你的样子,一口一个没有负担。
加入了盐渍樱花,每一个打开跟开盲盒似的😁,底部会开出不同形状的樱花,千姿百态、粉粉嫩嫩的,成品都很漂亮!
口味是甜嫩嫩的戚风,带一点点樱花的咸口,清爽提亮,值得一试哦!
用料
配方约做4盘12连模 (约48个迷你纸杯蛋糕) | |
玉米油 | 35g |
水 | 40g |
细砂糖(蛋黄糊) | 40g |
低筋面粉 | 80g |
细砂糖(蛋白) | 30g |
鸡蛋 | 4个 |
盐渍樱花 | 40g |
樱花迷你小蛋糕的做法
盐渍樱花用清水泡半个小时,洗干净,洗掉多余的盐分和咸味。
用干净的厨房纸巾轻轻擦干。
展开花瓣放在纸杯蛋糕模具的底部。小法用的学厨12连迷你纸杯蛋糕,咱们用其他的或者大号的纸杯蛋糕模具都可以。
剩下的盐渍樱花切成碎加到蛋糕中。玉米油和水搅拌均匀,完全乳化在一起,加入盐渍樱花碎、细砂糖、蛋黄糊和过筛的低筋面粉。
搅拌成均匀的蛋黄糊,蛋清分三次加细砂糖打发到硬挺,能立起小三角尖戚风蛋糕需要的完全发泡的程度。
蛋黄糊和蛋白拌匀成面糊,装入裱花袋挤入纸杯蛋糕模具中。
一般家用烤箱,烤一盘参考温度:海氏c45烤箱,平炉模式上下火,150度约25分钟
商用烤箱,同时烤三盘,参考温度
艾瑞斯e8烤箱,风炉模式,170度预热,入炉转150度约17分钟
一堆可可爱爱的迷你小蛋糕
一口樱花,遇见春天
图片
-
😊迷你蛋糕食谱做法大全,超简单的😊迷你蛋糕做法步骤
给小孩带幼儿园分享同学吃,很方便,又卫生用料低筋面粉30克鸡蛋2个细砂糖8克(蛋黄)+20克(蛋白)牛奶25克玉米油15克白醋少许😊迷你蛋糕的做法玉米油+牛奶+8克白糖搅拌均匀,在加入过筛面粉,拌匀步骤一加入蛋黄,使用"Z"字手法拌匀打蛋器打蛋清,白糖三次加入,迷你纸杯摆盘,使...
-
六寸草莓酸奶斑马纹蛋糕🍰的烹饪做法,大厨教你详细做法
用越南的草莓酸奶做蛋糕最赞了,味道非常香,口感一流,本人是低糖主义者。又是颜值控,做成斑马纹路,食欲杠杠滴!用料鸡蛋🥚4个玉米油50克酸奶130克低筋面粉100克白砂糖60克可可粉6克六寸草莓酸奶斑马纹蛋糕🍰的做法先把低粉,玉米油,酸奶,搅拌一下。再用后蛋🥚法,把鸡蛋扔面...
-
蛋糕—电饭煲版的做法和图解,蛋糕—电饭煲版怎么做更好吃
娃不爱吃健康的水煮蛋,所以…用料鸡蛋6个牛奶80克蛋糕粉100克(可可粉15克,蛋糕粉90克)白砂糖40克油35克白醋三滴(可不放)蔓越莓适量(可不放)蛋糕—电饭煲版的做法两个盆,分离蛋黄,蛋清,蛋清盆要求无油无水蛋黄里放80克牛奶,35克油,但放了三勺只有26克,那就只放26克好了,就是这...
-
如何做蛋糕脱模好吃 蛋糕脱模烹饪方法大全
蛋糕脱模简直就是超简单有啥用啥...