生日蛋糕的蜕变

一向饭来张口、君子动口不动手的，今年突然对烘焙感兴趣，这一年，家人的生日蛋糕都是我DIY的。

用料  

生日蛋糕的蜕变的做法  

1. 这是我生平做的第一个蛋糕。尺寸4寸，裱花还是很立体的。然而烤箱上管比下管温度高很多，戚风蛋糕做得不理想。这裱花也太丑了。

2. 这是我做的新年蛋糕，好像那天不是年初一，只是临近，做着玩的，找个由头曰“新年蛋糕”。边上黑乎乎的是奥利奥饼干碎。脏脏包的既视感。戚风蛋糕芯子还是老问题。

3. 这个是我给我妈做的三八妇女节蛋糕，比较地乡土气息。

4. 这是我为婆婆做的生日蛋糕。跟刚才这个差不多，水果布局不同。

5. 给老公做的生日蛋糕。之前的都是奶油蛋糕，这是我第一次做慕斯蛋糕。吉利丁果泥液凉透了，失去了流动性，没有和奶油混合均匀。脱模出了问题，底塌了。

6. 给女儿庆生做的慕斯蛋糕。这次我吸取了教训。

7. 给自己做的生日蛋糕。慕斯蛋糕，做半个镜面。中间的奶油化了，倒也写意和随性。如果用圣安娜裱花嘴效果更好。饼干用的是淘宝上买的手指饼干，略长，两端圆，剪掉了一截，更像栅栏了。

小贴士

慕斯蛋糕脱底模是一个大问题。我是用慕斯圈直接放在蛋糕垫片上，然后外面包两张锡纸，一张横着包、一张竖着包，连同蛋糕垫片和慕斯圈一起包住。这样，倒入慕斯液成型后，把锡纸除去即可，就不用脱底模了，也不用再转移到垫片上。