水黄瓜的蜕变
最近京东黄瓜半价,所以买的多。就变着花样弄来吃:生吃、拌着吃拍黄瓜🥒、黄瓜炒红肠、黄瓜馒头.......很久没有做馒头了,都快忘了怎么做,赶紧来温习温习。喜欢的朋友赶紧看过来……
用料
黄瓜皮 | 数根 |
面粉 | 600克 |
酵母粉 | 6克 |
白糖 | 适量(爱甜的可以多放) |
如果不吃甜的也可以放盐 |
水黄瓜的蜕变的做法
将黄瓜皮放入破壁机中打碎。倒出后加入适量白糖和酵母粉一起搅拌均匀。再一点一点边倒边搅的拌入面粉中,最后和成面团,盖上保鲜膜放阳台慢慢发酵2、3个小时。面粉起蜂窝状开始揉面,时间越长越好……
因为本人力气不行,就只能这样了。开始下刀切剂子(大小自己定)。我这是600克面粉切了14个剂子。做成两锅蒸的。
这个是两年前我学做过的画卷馒头花样。就是取一个剂子擀成圆形的胚子,对半切成8等份,每四份叠一起,再把两叠尖尖相对的又叠起来,最后用快子从上往下压下去,再用手把剂子的两端往下压在一起就好啦……
起锅烧水。待水开后放上蒸15分钟左右即可关火。记住不要马上开盖哦,要不馒头会塌陷,我一般是关火后5分钟左右开吃。一出锅就给女儿来了一个,说比以前更好吃。心里的成就感呀美滋滋滴.......
小贴士
黄瓜皮一定要用破壁机打才好,细腻、不会有渣。好看又好吃😋。还有只要你有劲,发酵好的面粉可以多多揉揉,这样馒头蒸出来光滑细腻……
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