戚风蛋糕（中筋版）

这个配方做出来的蛋糕超级软绵 低糖低油版吃了也不腻 没有香草精可以不加 柠檬汁可以用白醋代替

用料  

戚风蛋糕（中筋版）的做法  

1. 蛋清蛋黄分离（蛋清装一个无水无油的容器里）

2. 蛋黄 奶粉 20克糖 泡打粉 玉米淀粉 中筋面粉 水 油 香草精混合均匀 （不要划圈）

3. 蛋白加入柠檬汁用打蛋器打到发泡加入白糖继续打 打成蛋白霜

4. 把蛋白霜分三次加入蛋黄液里搅拌

5. 倒入蛋糕磨具左右晃动把泡泡震出来 烤箱160度预热十分钟放入烤箱 上下火烤30分钟

6. 烤完马上拿出来用刮刀取出就大功告成了