低脂生巧豆腐布朗尼
你吃过无油低糖口感又好的布朗尼吗?
做过布朗尼的人都知道,这玩意实在是热量炸弹💥,而且齁甜,我每次最多吃两口实在是太腻了…
从一个会做低脂甜品的小姐姐那里学到了这款超低脂布朗尼,于是研究出了适合小美的做法。口感丝滑像生巧一样,无油低糖巧克力味浓郁,一次吃掉一大块也没有负罪感,简直是居家常备同时也能招待客人的小甜点~
用料
内脂豆腐 | 400克 |
黑巧克力(62%) | 160克 |
红糖 | 30克 |
牛奶 | 30克 |
鸡蛋 | 2个 |
低筋粉 | 60克 |
可可粉 | 20克 |
玉米淀粉 | 20克 |
盐 | 2克 |
泡打粉 | 2克 |
低脂生巧豆腐布朗尼的做法
锅内加入巧克力、红糖、牛奶,3分钟/50度/速度2融化混合(或隔热水加热,用蛋抽快速搅拌,注意巧克力熔点在45-55度,温度过高会水油分离)
加入豆腐、鸡蛋,1分钟/50度/速度2-3混合(或豆腐提前过筛,加入后用蛋抽搅拌均匀)
入低筋粉、淀粉、可可粉、盐、泡打粉,30秒/速度3-4混合,如有干粉颗粒可使用刮刀轻轻拌匀(或用蛋抽搅拌均匀,注意不要过度搅拌以免起筋)
烤箱170度提前预热,模具中铺入烘焙纸,倒入面糊,轻轻晃动使表面铺平,入烤箱170度烤30-35分钟
出炉后表面撒坚果、果干碎,冷却后冰箱冷藏3小时后即可食用
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