低卡生酮｜豆腐布朗尼巴斯克

为什么叫布朗尼巴斯克呢，因为它的口感和味道介于布朗尼和巴斯克之间，比布朗尼多了些芝士的味道以及巴斯克的湿度，又比一般的巴斯克多了些布朗尼的硬度和粉感

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用料  

低卡生酮｜豆腐布朗尼巴斯克的做法  

1. 内酯豆腐挤除水分
   📍可以把豆腐放到筛面粉的滤网上，然后碾豆腐，就会把豆腐的水分给弄出来
   ‼️不要弄得太干

2. 打入两个鸡蛋&茅屋奶酪/奶油奶酪，与豆腐混合均匀

3. 巧克力隔热水融化

4. 📍先往豆腐糊里倒入可可粉和豆浆粉，搅拌均匀
   📍再加入融化的黑巧搅拌（我加的是带坚果的黑巧，所以有坚果颗粒）
   📍分批加入酸奶，观察湿度，如果湿度够了，即使没到100g也不用加了
   
   ‼️此时的湿度和刚开始挤除部分水分的内酯豆腐类似

5. 📍容器垫入烘培纸，倒入巧克力糊，把容器上下震几下
   📍烤箱上火200℃下火180℃烤大约30分钟即可
   

6. 📍待温度降到常温后，放入冷藏室过夜
   ‼️如果着急吃，那就等彻底放凉后扔冷冻室，大概1个多小时就可以吃了