神奇的轻乳酪蛋糕

之所以说神奇，是因为没有奶油奶酪的轻乳酪蛋糕！味道却是一样滴！

用料  

神奇的轻乳酪蛋糕的做法  

1. 黄油、牛奶和10克细砂糖放在碗里。

2. 隔热水溶化，并搅拌均匀

3. 溶化后取出，筛入低筋面粉

4. 再放回热水盆中，迅速将低筋面粉搅拌至无颗粒，成糊状。

5. 把面糊碗取出来，加入一个蛋黄拌均后，再加第二个蛋黄，拌匀。
   

6. 倒入炼乳，搅拌均匀后放一边备用。

7. 打发蛋清，加两滴白醋，分三次加入剩下的细砂糖。

8. 挖一点打发好的蛋清到蛋黄糊里，翻拌均匀。

9. 翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋清盆中，轻轻翻拌均匀。

10. 倒入模具中。

11. 烤盘加入热水，160度预热后，把模具放在烤盘里，放在烤箱最下层，160度70分钟。烤好后继续在烤箱中闷30分钟左右。

12. 看着都美味！

小贴士

几年前不知道在哪里翻出来的方子，今年偶然看到，就做了几次，真的好美味！在这里谢谢不知道名字的作者！